ある常連さんが『何か適当につまみ作ってくれない！？』と．．．そこで作ってみたのがハンバーグ。
これが常連さんに大ウケ！『これ、めちゃくちゃ旨いよ！！』と大絶賛。
その後、すすきのの人気すし店としてテレビ番組で紹介された際、常連さんのインタビューで『ここの店は寿司は美味しいのは当たり前だけど、ハンバーグが最高に美味しいんだよ！』と紹介され、それ以降、裏メニューとして常連さんにしかお出ししていなかったハンバーグ目当てにお客様が来店され、たくさんのお客様に食べて頂きたいとの思いから商品化を考える事に。